ByO que é V60 (Método de Preparo)
O V60 é um método de preparo de café que se tornou bastante popular entre os amantes da bebida nos últimos anos. Criado pela empresa japonesa Hario, o V60 é um tipo de filtro de café em formato de cone, que permite uma extração mais precisa e controlada dos sabores e aromas do café. Neste artigo, vamos explorar em detalhes o que é o V60, como funciona e quais são os passos para preparar um café delicioso utilizando esse método.
Como funciona o V60
O V60 é composto por um filtro de papel em formato de cone, que é colocado sobre uma xícara ou jarra. O café moído é adicionado ao filtro, e a água quente é despejada em movimentos circulares sobre o café. A água passa pelo café e pelo filtro, gotejando lentamente na xícara ou jarra. Esse processo de extração lenta e controlada permite que os sabores e aromas do café sejam extraídos de forma mais completa, resultando em uma bebida mais saborosa e equilibrada.
Passo a passo para preparar café com o V60
Para preparar um café utilizando o método V60, você vai precisar dos seguintes materiais:
– Filtro de papel V60
– Xícara ou jarra
– Balança de precisão
– Moedor de café
– Café de qualidade
– Chaleira com bico fino
– Cronômetro
Aqui está o passo a passo para preparar o café:
1. Ferva a água e deixe-a esfriar um pouco, até atingir uma temperatura de aproximadamente 93°C.
2. Coloque o filtro de papel no porta-filtro do V60 e enxágue-o com água quente, para retirar possíveis resíduos de papel e aquecer o filtro.
3. Descarte a água do enxágue e coloque o V60 sobre a xícara ou jarra.
4. Pese a quantidade de café desejada, utilizando a balança de precisão. A proporção recomendada é de 60g de café para cada litro de água.
5. Moa o café na espessura adequada para o V60. A moagem deve ser média-fina, semelhante à areia.
6. Adicione o café moído ao filtro de papel, espalhando-o de forma uniforme.
7. Inicie o cronômetro e despeje uma pequena quantidade de água quente sobre o café, o suficiente para umedecer todo o pó.
8. Aguarde aproximadamente 30 segundos, para que o café “bloom” e libere os gases naturais.
9. Despeje o restante da água quente em movimentos circulares, de forma lenta e controlada.
10. Aguarde a água passar pelo café e pelo filtro, gotejando lentamente na xícara ou jarra.
11. O tempo total de extração deve ser de aproximadamente 2 a 3 minutos.
12. Retire o V60 da xícara ou jarra, descarte o filtro de papel usado e sirva o café.
Dicas para um café perfeito com o V60
Para obter um café perfeito utilizando o método V60, aqui estão algumas dicas importantes:
– Utilize água filtrada ou mineral, para evitar interferências no sabor do café.
– Mantenha a proporção correta entre café e água, para garantir um equilíbrio de sabores. A proporção recomendada é de 60g de café para cada litro de água.
– Ajuste a moagem do café de acordo com o tempo de extração desejado. Quanto mais fina a moagem, mais tempo levará para a água passar pelo café.
– Mantenha a temperatura da água entre 92°C e 96°C, para uma extração ideal dos sabores e aromas do café.
– Despeje a água em movimentos circulares, para garantir uma extração uniforme do café.
– Experimente diferentes tipos de café e perfis de torra, para descobrir quais sabores e aromas você mais gosta.
Conclusão
O V60 é um método de preparo de café que permite uma extração mais precisa e controlada dos sabores e aromas da bebida. Com o uso do filtro de papel em formato de cone e a técnica de despejar a água em movimentos circulares, é possível obter um café delicioso e equilibrado. Seguindo o passo a passo e as dicas mencionadas neste artigo, você estará pronto para preparar um café perfeito utilizando o método V60. Experimente diferentes tipos de café e perfis de torra, e descubra os sabores e aromas que mais lhe agradam. Aproveite cada xícara e desfrute de uma experiência única com o café!