ByO que é Pernil Assado com Café?
O pernil assado com café é uma deliciosa receita de carne suína que combina a suculência e maciez do pernil com o sabor único do café. É um prato muito popular em diversas regiões do Brasil, especialmente durante as festas de final de ano e churrascos.
Como preparar o Pernil Assado com Café?
Para preparar o pernil assado com café, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 pernil suíno de aproximadamente 3 kg;
– 1 xícara de café coado e forte;
– 4 dentes de alho;
– 1 cebola grande;
– Sal e pimenta a gosto;
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 1 xícara de suco de laranja;
– 1 xícara de vinho branco seco;
– 2 folhas de louro;
– 1 ramo de alecrim;
– 1 ramo de tomilho;
– 2 colheres de sopa de manteiga.
Passo a passo para preparar o Pernil Assado com Café:
1. Comece preparando uma marinada para o pernil. Em um recipiente, misture o café, o alho amassado, a cebola picada, o sal, a pimenta, o azeite, o suco de laranja, o vinho branco, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho. Reserve.
2. Com uma faca afiada, faça furos no pernil para que a marinada penetre na carne. Coloque o pernil em um saco plástico resistente ou em uma assadeira grande e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que o pernil esteja completamente coberto pela marinada. Feche o saco plástico ou cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando o pernil de vez em quando.
3. Após o tempo de marinada, retire o pernil da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de assar.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da marinada e reserve o líquido. Coloque o pernil em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 3 horas.
5. Enquanto o pernil assa, coloque o líquido da marinada em uma panela e adicione a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir e formar um molho espesso.
6. Após 3 horas de forno, retire o papel alumínio do pernil e aumente a temperatura para 220°C. Deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
7. Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com o molho de café por cima.
Dicas para um Pernil Assado com Café perfeito:
– Escolha um pernil suíno de boa qualidade, de preferência com uma camada de gordura que irá garantir a suculência da carne;
– Deixe o pernil marinando por pelo menos 12 horas para que absorva bem os sabores da marinada;
– Retire o pernil da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente antes de assar para que a carne cozinhe de maneira uniforme;
– Utilize papel alumínio para cobrir o pernil durante a maior parte do tempo de cozimento, isso irá garantir que a carne fique macia e suculenta;
– Aumente a temperatura do forno no final do tempo de cozimento para dourar a carne;
– Sirva o pernil fatiado e regue com o molho de café para realçar o sabor.
Conclusão
O pernil assado com café é uma opção deliciosa e sofisticada para quem deseja surpreender os convidados em um almoço ou jantar especial. Com o sabor marcante do café, essa receita traz um toque único e irresistível ao tradicional pernil assado. Siga as dicas e o passo a passo detalhado e prepare um pernil assado com café que irá encantar a todos!