ByO que é Zimtsterne (Estrelas de Canela) com Café?
Zimtsterne, também conhecidas como Estrelas de Canela, são biscoitos tradicionais de Natal originários da Alemanha. Esses deliciosos biscoitos são feitos com uma massa à base de amêndoas moídas, açúcar, claras de ovos e, é claro, canela. O nome “Zimtsterne” vem do alemão “Zimt”, que significa canela, e “Sterne”, que significa estrelas. Esses biscoitos são cortados em formato de estrela e são uma iguaria muito apreciada durante a temporada de festas de fim de ano.
A história por trás dos Zimtsterne
A origem dos Zimtsterne remonta ao século XVII, na região da Suíça e da Alemanha. Esses biscoitos eram inicialmente feitos apenas com clara de ovo, açúcar e canela, e eram conhecidos como “Baiser”. Com o tempo, a receita foi aprimorada e passou a incluir amêndoas moídas, o que conferiu uma textura mais macia e um sabor mais rico aos biscoitos.
Os Zimtsterne se tornaram uma tradição natalina muito popular na Alemanha e em outros países europeus. Acredita-se que as estrelas de canela simbolizam a Estrela de Belém, que guiou os Três Reis Magos até o local de nascimento de Jesus. Por isso, esses biscoitos são frequentemente associados ao Natal e são uma presença constante nas mesas de sobremesa durante as festividades.
Ingredientes e preparo dos Zimtsterne
Os Zimtsterne são feitos com ingredientes simples e fáceis de encontrar. A receita básica inclui amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro, claras de ovos, canela em pó e café. Além disso, é comum adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor dos ingredientes.
Para preparar os Zimtsterne, comece misturando as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro, a canela em pó e o sal em uma tigela grande. Em seguida, adicione as claras de ovos e o café, e misture bem até obter uma massa homogênea.
A massa dos Zimtsterne deve ser firme o suficiente para ser moldada, mas ainda pegajosa o bastante para aderir às mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione mais claras de ovos; se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de amêndoas moídas.
O formato e a decoração dos Zimtsterne
Os Zimtsterne são tradicionalmente moldados em formato de estrela. Para isso, a massa é aberta com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada e cortada com um cortador de biscoitos em formato de estrela. Os biscoitos são então colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga e assados em forno pré-aquecido a uma temperatura baixa por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
Após assados, os Zimtsterne podem ser decorados de diferentes maneiras. Uma opção comum é polvilhar açúcar de confeiteiro por cima dos biscoitos ainda quentes, o que cria um contraste visual entre o branco do açúcar e o dourado dos biscoitos. Outra opção é decorar os Zimtsterne com uma cobertura de glacê real, feita com açúcar de confeiteiro e claras de ovos.
Variações dos Zimtsterne
Embora a receita tradicional dos Zimtsterne seja feita com amêndoas moídas, é possível encontrar variações que utilizam outros tipos de nozes, como avelãs ou castanhas. Essas variações adicionam um sabor diferente aos biscoitos, mas ainda mantêm a textura macia e o aroma característico da canela.
Além disso, algumas pessoas gostam de adicionar um toque extra de sabor aos Zimtsterne, acrescentando raspas de limão ou laranja à massa. Essas raspas cítricas conferem um aroma fresco e uma nota de acidez aos biscoitos, equilibrando o sabor doce da canela e do açúcar.
Como apreciar os Zimtsterne
Os Zimtsterne são uma delícia por si só, mas também podem ser apreciados de diferentes maneiras. Uma opção é acompanhá-los com uma xícara de café quente, o que realça o sabor da canela e cria uma combinação perfeita entre os biscoitos e a bebida.
Outra forma de desfrutar dos Zimtsterne é utilizá-los como base para sobremesas mais elaboradas. Por exemplo, é possível montar uma torta de Zimtsterne, utilizando os biscoitos esfarelados como base e adicionando um recheio de creme de baunilha ou chocolate por cima. Essa combinação de texturas e sabores cria uma sobremesa irresistível.
Considerações finais
Os Zimtsterne, ou Estrelas de Canela com Café, são uma iguaria natalina que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua massa macia e sabor marcante de canela, esses biscoitos são uma adição perfeita para as celebrações de fim de ano. Seja apreciando-os com uma xícara de café quente ou utilizando-os como base para sobremesas criativas, os Zimtsterne certamente irão encantar a todos com seu sabor único e sua forma simbólica de estrela.