ByO que é High Grown (Café de Altitude)
O café é uma das bebidas mais populares do mundo, consumido diariamente por milhões de pessoas em todo o planeta. Mas você já ouviu falar sobre o café de altitude, também conhecido como High Grown? Neste glossário, vamos explorar em detalhes o que é o High Grown e como ele se diferencia dos outros tipos de café.
O que significa High Grown?
High Grown, que pode ser traduzido como “cultivado em altitudes elevadas”, é um termo utilizado para descrever o café que é cultivado em regiões montanhosas, acima de 1.200 metros de altitude. Essas áreas são conhecidas por oferecerem condições climáticas e de solo ideais para o cultivo de café de alta qualidade.
As vantagens do café de altitude
Existem diversas vantagens em cultivar café em altitudes elevadas. A principal delas é a temperatura mais baixa encontrada nessas regiões, o que resulta em um processo de maturação mais lento dos grãos. Isso permite que os sabores e aromas do café se desenvolvam de forma mais intensa e complexa.
Além disso, a altitude também proporciona uma maior incidência de luz solar, o que contribui para a formação de açúcares naturais nos grãos. Isso confere ao café de altitude um sabor mais doce e equilibrado, com notas de frutas e flores.
Principais regiões produtoras de High Grown
O café de altitude é cultivado em diversas regiões ao redor do mundo, mas algumas se destacam pela qualidade e renome de seus cafés. Entre as principais regiões produtoras de High Grown estão:
– Colômbia: famosa por seus cafés suaves e aromáticos, cultivados nas montanhas da Cordilheira dos Andes.
– Costa Rica: conhecida por seus cafés de corpo médio e acidez brilhante, cultivados nas encostas vulcânicas.
– Etiópia: berço do café, produz grãos de alta qualidade com uma ampla variedade de sabores e aromas.
– Guatemala: oferece cafés com notas de chocolate e caramelo, cultivados nas montanhas da região central.
– Quênia: famoso por seus cafés encorpados e frutados, cultivados nas terras altas do leste africano.
Como identificar um café de altitude
Para identificar um café de altitude, é importante observar a embalagem do produto. Muitas vezes, os produtores destacam em seus rótulos a informação de que o café foi cultivado em altitudes elevadas. Além disso, é possível encontrar essa informação em lojas especializadas e cafeterias que valorizam a qualidade dos grãos.
Como apreciar um café de altitude
Para apreciar um café de altitude da melhor forma possível, é recomendado utilizar métodos de preparo que realcem suas características únicas. Métodos como a prensa francesa, o filtro de papel e a aeropress são excelentes opções para extrair todo o sabor e aroma desses grãos especiais.
Também é importante prestar atenção à moagem do café. Para métodos de preparo que utilizam um tempo de contato maior, como a prensa francesa, é indicado utilizar uma moagem mais grossa. Já para métodos de preparo mais rápidos, como a aeropress, uma moagem mais fina é recomendada.
Conclusão
O café de altitude, ou High Grown, é uma categoria especial de café que é cultivado em regiões montanhosas, acima de 1.200 metros de altitude. Essas áreas oferecem condições climáticas e de solo ideais para o cultivo de grãos de alta qualidade, resultando em cafés com sabores e aromas intensos e complexos. Identificar e apreciar um café de altitude é uma experiência única para os amantes dessa bebida tão apreciada em todo o mundo.