ByO que é V60 Brewing (Preparo com V60)
O V60 Brewing, também conhecido como preparo com V60, é um método de preparação de café que se destaca pela sua simplicidade e pela extração de sabores complexos e delicados. Essa técnica foi desenvolvida pela empresa japonesa Hario e se tornou muito popular entre os amantes de café especial.
Como funciona o V60 Brewing
O V60 Brewing utiliza um filtro de papel em formato de cone, chamado V60, que é colocado sobre uma xícara ou jarra. O café moído é adicionado ao filtro e a água quente é despejada em movimentos circulares, permitindo que o café seja extraído de forma uniforme.
Essa técnica de preparo é conhecida como “infusão por gravidade”, pois a água quente passa pelo café moído e é filtrada pelo papel, resultando em uma bebida limpa e sem resíduos. A velocidade de extração pode ser controlada pelo barista, permitindo ajustar o sabor e a intensidade do café.
Benefícios do V60 Brewing
O V60 Brewing oferece diversos benefícios para quem aprecia um bom café. Um dos principais é a possibilidade de explorar diferentes perfis de sabor, já que é possível ajustar a moagem do café, a temperatura da água e o tempo de extração.
Além disso, o V60 Brewing destaca as características únicas de cada café, ressaltando suas notas aromáticas e sabores. A bebida resultante é leve, limpa e com acidez equilibrada, proporcionando uma experiência sensorial completa.
Passo a passo do V60 Brewing
Para preparar um café utilizando o V60 Brewing, siga os seguintes passos:
1. Escolha um café de qualidade e moa os grãos na espessura adequada para o V60 Brewing.
2. Coloque o filtro de papel no porta-filtro e enxágue-o com água quente, eliminando o sabor residual do papel.
3. Adicione o café moído no filtro, nivelando a superfície.
4. Aqueça a água até a temperatura ideal para o café (entre 90°C e 96°C).
5. Despeje uma pequena quantidade de água quente sobre o café, umedecendo-o e aguarde cerca de 30 segundos para a pré-infusão.
6. Despeje o restante da água em movimentos circulares, mantendo um fluxo constante.
7. Aguarde a água passar pelo café e coletar na xícara ou jarra.
8. Descarte o filtro de papel com o café utilizado e aprecie sua xícara de café fresco e aromático.
Dicas para um V60 Brewing perfeito
Para obter um V60 Brewing perfeito, é importante seguir algumas dicas:
– Utilize água filtrada ou mineral, livre de impurezas que possam interferir no sabor do café.
– Ajuste a moagem do café de acordo com o tempo de extração desejado. Moagens mais finas resultam em extrações mais lentas e sabores mais intensos, enquanto moagens mais grossas resultam em extrações mais rápidas e sabores mais suaves.
– Mantenha a proporção correta de café e água. A recomendação geral é utilizar cerca de 60g de café para cada litro de água.
– Pratique o controle do fluxo de água, despejando-a de forma lenta e constante, evitando jatos fortes que possam prejudicar a extração.
– Experimente diferentes cafés e perfis de sabor, ajustando os parâmetros de preparo para descobrir novas combinações e experiências.
Conclusão
O V60 Brewing é uma técnica de preparo de café que permite extrair sabores complexos e delicados de forma simples e controlada. Com o uso do filtro V60 e a técnica de infusão por gravidade, é possível explorar diferentes perfis de sabor e ressaltar as características únicas de cada café. Experimente o V60 Brewing e descubra uma nova forma de apreciar o café especial.